Comfort food helt utan tung mättnad. Trött på torr kyckling och tråkigt ris? Här bygger vi om älskade klassiker till magra, proteinrika volym rätter. Genom att byta ut grädde mot slätmixad blomkål och vanlig pasta mot shiratakinudlar (konjak nudlar) kan du äta gigantiska portioner av lasagne, carbonara och moussaka.

Vad du kan förvänta dig:

• ”Better Than”-rätter: Wokar, asiatiska rätter och pastaklassiker som bygger på kalorifria nudlar.
• Smarta såsbaser: Recept på hur du gör falsk bechamelsås, tjock ostsås och redda grytor helt utan mjöl och smör.
• Mättande husmanskost: Shepherd’s pie, köttbullar och pannbiff med len rotselleripuré istället för potatis.

Verktyg som underlättar:

• Stort durkslag: För att extremt noga skölja konjak nudlarna under kallt vatten.
• Stavmixer: Oumbärlig för att mixa blomkål och rotselleri till helt släta, silkeslena puréer.
• Rymlig wok eller stekpanna: Du kommer laga stora volymer mat, så se till att ha en panna som rymmer mycket grönsaker!