Volym-mat för en perfekt start på dagen. Frukosten sätter standarden för hela dagen. I det här kapitlet har vi fokuserat på volym – frukostar som fyller hela tallriken (och magen) men som knappt gör ett avtryck i kaloriappen. Här förvandlas traditionella kolhydrat bomber till magra, proteinrika mästerverk.

Vad du kan förvänta dig:

• Pannkakor och våfflor: Tunna crepes, tjocka amerikanska pannkakor och frasiga våfflor byggda på äggvita och pofiber.
• Gröt utan havre: ”Falsk oatmeal” och chiapuddingar som binder enorma mängder vätska för maximal mättnad.
• Proteinbröd: Saftiga frallor och formbröd utan vanligt mjöl – perfekta att skiva upp och rosta.

Verktyg som underlättar:

• En riktigt bra non-stick stekpanna: Eftersom vi utesluter smör och olja är beläggningen på pannan a och o för att pannkakorna inte ska bränna fast.
• Våffeljärn: För frukostlyx på helgerna.
• Brödrost: Proteinbröd (speciellt det på äggvitepulver) får bäst textur om det rostas innan servering.